Комментарий читателя к заметке о сахарозаменителях

Мы получили письмо от читателя. Приводим его полностью.

Уважаемая редакция журнала «Однако, жизнь!»

В сентябрьском выпуске вашего журнала была опубликована статья, содержащая следующее утверждение (цитирую дословно):

«Употребление сахарозаменителей может приводить к снижению запасов аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) — основного источника энергии в организме. Без обычного сахара и сладких продуктов содержание глюкозы в клетках неизбежно падает. Этот дефицит приводит к снижению синтеза важных веществ, которые необходимы для правильной работы головного мозга и центральной нервной системы».

Считаю данную информацию недостоверной и вводящей читателей в заблуждение, так как она противоречит современной научной физиологии питания и биохимии.

Обоснование:

1. АТФ синтезируется в митохондриях из различных субстратов (жирных кислот, аминокислот, глюкозы). Отказ от добавленного сахара не приводит к «снижению запасов АТФ», так как организм переключается на другие источники энергии, а уровень глюкозы в крови поддерживается за счет глюконеогенеза и поступления сложных углеводов из пищи.
2. Сахарозаменители не влияют на синтез АТФ напрямую, так как большинство из них не метаболизируются в глюкозу.
3. Утверждение о «неизбежном падении глюкозы в клетках» без сахара является биологически ошибочным, так как глюкоза поступает из любых углеводов (крупы, овощи, хлеб), а не только из сахара.

С уважением,

Михаил Сергеевич Лаврущев

г. Воронеж, Россия